VENDEDORES DE CALDO DE GALLINA DEL MERCADO EL MANGUALITO ENFRENTAN A partir del mes de septiembre, los vendedores de caldo de gallina del Mercado El Mangualito deberán adaptarse a una nueva normativa municipal que prohíbe el uso de leña para la cocción de sus caldos. Aquellos que no cumplan con la disposición enfrentarán la clausura de sus puestos de venta. En una entrevista, una de las vendedoras afectadas compartió su preocupación por la medida. “Llevamos más de 20 años cocinando con leña, es la forma tradicional que conocemos, y es la que nuestros clientes esperan. Esta decisión nos toma por sorpresa”, comentó. La vendedora también explicó que la medida fue ordenada por el municipio en un intento por reducir la contaminación y mejorar las condiciones de salud pública en el mercado
